Thé blanc, Bai Hao Yin Zhen

Préparer le thé blanc dans les règles de l’Art.

Les feuilles seront libres dans un zhong ou une théière.
Pour la récolte de printemps dite « primeur » l’eau sera à 60°C.

En préparation traditionnelle
– Zhong de 10cl: prendre 4g de thé, infusion 1 minute.
– Théière de 25cl: prendre 7g, infusion 2 minutes 30 secondes.

Les thés blancs ont une douceur en bouche, ils se consomment en général pendant les périodes chaudes à titre de rafraichissement.